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National Nutrition Week 2021: पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं मिल्लेट्स

National Nutrition Week 2021 /strong>: हरित क्रांति ने भारत में गेहूं और चावल उगाने पर ध्यान केंद्रित किया। इसके परिणामस्वरूप, अन्य अनाज जैसे मिल्लेट्स की खपत लोगों के आहार से कम हो गई क्योंकि उनकी आपूर्ति कम हो गई। विशेषज्ञ हाल ही में मिल्लेट्स के स्वास्थ्य लाभों की ओर इशारा करते रहे हैं और इनका सेवन धीरे-धीरे बढ़ने लगा है। 2019 में, मानव संसाधन विकास मंत्रालय ने शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों के सभी स्कूलों में पोषण उद्यान विकसित करने और बनाए रखने के लिए दिशानिर्देश जारी किए। इसका उद्देश्य बच्चों को कुपोषण को रोकने के लिए पौष्टिक खाद्य पदार्थों तक पहुंच में मदद करना, बच्चों को यह सीखने में मदद करना कि वे अपना भोजन कैसे उगाएं और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी पहलुओं के बारे में जानने में उनकी मदद करें।

मिल्लेट्स के प्रकार
• ज्वार
• बाजरा
• रागी/मंडुआ
• छोटा मिल्लेट्स (कुटकी)
• कोदो मिल्लेट्स
• बार्नयार्ड मिल्लेट्स (सावा/झंगोरा)
• फॉक्सटेल मिल्लेट्स (कंगनी/काकुन)
• प्रोसो मिल्लेट्स (चीना)

एक्सपर्ट
“हमें कुछ दिनों में गेहूं और चावल जैसे अनाज को पोषक-अनाज के साथ बदलना चाहिए - जैसे ज्वार (ज्वार), बाजरा (बाजरा), फिंगर बाजरा (रागी/मंडुआ) और छोटे बाजरा जैसे; बाजरा (कुटकी), कोदो बाजरा (कोडो), बार्नयार्ड बाजरा (सावा/झंगोरा), फॉक्सटेल बाजरा (कंगनी/काकुन), प्रोसो बाजरा (चीना)। उनके पास उच्च पोषक मूल्य है और आहार में फाइबर जोड़ते हैं। संतुलित आहार के अलावा, हमें डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देशों के अनुसार पर्याप्त पानी और शारीरिक गतिविधि के सेवन को भी प्रोत्साहित करना चाहिए, खासकर बच्चों में।.”

सुनेत्रा रोडे,
पूर्व प्रिंसिपल, महाराष्ट्र स्टेट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट एंड कैटरिंग कॉलेज, पुणे


मिल्लेट्सके स्वास्थ्य लाभ
मिल्लेट्स निम्नलिखित तरीकों से हमारी मदद करता है:
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
• वजन कम करना
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना
• कब्ज की रोकथाम
• एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना

इन्हे समझें
• जैविक खाद्य पदार्थ वे हैं जो समग्र कृषि पद्धतियों जैसे रासायनिक मुक्त आदानों के उपयोग, जैव-विविधता आदि पर ध्यान केंद्रित करते हुए उत्पादित किए जाते हैं। जैविक खाद्य पदार्थों का प्रमाणन विभिन्न प्रमाणन निकायों द्वारा किया जाता है।
• सिक्किम को भारत का पहला पूर्ण जैविक राज्य घोषित किया गया है क्योंकि इसने अपनी पूरी खेती योग्य भूमि को जैविक प्रमाणीकरण के तहत परिवर्तित कर दिया है
• मध्य प्रदेश में जैविक खेती के तहत कृषि भूमि का सबसे बड़ा रकबा है, इसके बाद राजस्थान और महाराष्ट्र हैं। इन तीन राज्यों में भारत में जैविक खेती के तहत आने वाले क्षेत्रफल का लगभग आधा हिस्सा है


इन बातों का रखें ध्यान
पोषण और कृषि को जोड़ने के लिए आप तीन कदम उठा सकते हैं:
1. अपने आहार में बाजरा शामिल करें
2. ताजा, मौसमी उपज खरीदने के लिए अपने क्षेत्र में स्थानीय कृषि समूहों या सहकारी समितियों से जुड़ें
3. पोषण उद्यान शुरू करने के लिए अपने स्कूलों/अपने बच्चे के स्कूल को प्रोत्साहित करें

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