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National Nutrition Week 2021: स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है, जितना खाएं उतना खर्च भी करें

National Nutrition Week 2021 /strong>: अधिक वजन और मोटापे को असामान्य या अत्यधिक वसा संचय के रूप में परिभाषित किया जाता है। यह स्वास्थ्य के लिए जोखिम प्रस्तुत करता है। यह आमतौर पर तब होता है जब हम व्यायाम और सामान्य दैनिक गतिविधियों से जितनी कैलोरी बर्न कर रहे होते हैं उससे अधिक कैलोरी लेते हैं। भारत में पिछले कई वर्षों में अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त लोगों का प्रचलन बढ़ रहा है। मोटापा कुपोषित होने का एक पहलू है। आहार और जीवन शैली में बदलाव के साथ, मोटापे को रोकना और प्रबंधित करना संभव है।

मोटापे के हानिकारक प्रभाव
स्वस्थ वजन वाले लोगों की तुलना में, मोटे लोगों में विभिन्न बीमारियों और स्थितियों का खतरा बढ़ जाता है जैसे:
• उच्च रक्तचाप
• उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, कम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, या ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर
• मधुमेह प्रकार 2
• हृद - धमनी रोग
• आघात
• पित्ताशय का रोग
• स्लीप एपनिया और सांस लेने में तकलीफ

एक्सपर्ट
"आप पोषण आधारित खेलों के माध्यम से बच्चों को पोषण के बारे में सीखने में मदद कर सकते हैं। मेरे अनुभव में, बच्चों के साथ जुड़ाव तब बेहतर होता है जब आप उन्हें खेल के माध्यम से सिखाते हैं और अनौपचारिक तरीके से बातचीत करते हैं। आप उन्हें इस विषय पर फिल्में या वीडियो देखने के लिए प्रोत्साहित भी कर सकते हैं।"
डॉ. एराम राव, वाइस प्रिंसिपल, भास्कराचार्य कॉलेज ऑफ एप्लाइड साइंसेज, दिल्ली विश्वविद्यालय

“अब तक हम पोषण की स्थिति को केवल आप जो खा रहे हैं उसके परिणाम के रूप में देख रहे हैं। हालाँकि, हम जानते हैं कि यह आपकी शारीरिक गतिविधि के स्तर, आपकी जीवनशैली और आपकी रुग्णता प्रोफ़ाइल पर भी निर्भर करता है… हमें इन पहलुओं से भी निपटना होगा।.”
डॉ. पुलकित माथुर, एसोसिएट प्रोफेसर और प्रमुख, खाद्य और पोषण विभाग, लेडी इरविन कॉलेज, दिल्ली विश्वविद्यालय

जनता को स्वस्थ जीवन शैली की ओर ले जाने वाले छोटे बदलाव करने में मदद करने के लिए, फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (एफएसएसएआई) ने "आज से थोड़ा काम" अभियान शुरू किया। यह अभियान लोगों को परिवर्तन करने के लिए प्रोत्साहित करता है जैसे:
• बच्चों को अत्यधिक चॉकलेट और कैंडी खाने से रोकें जो उन्हें बाद में जीवन में मोटापे और अन्य गैर-संचारी रोगों के खतरे में डाल सकते हैं।
• परिष्कृत शर्करा के बजाय प्राकृतिक रूप से मीठी सामग्री का प्रयोग करें जैसे मिठाई बनाते समय उनमे फल डालना
• फलों का जूस पीने के बजाय ताजे साबुत फल खाएं। यह फाइबर प्रदान करता है, जो तृप्ति और कम कैलोरी की भावना देता है।
• उच्च मात्रा में चीनी युक्त परिष्कृत अनाज से तैयार केक, पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी और मिठाइयों का सेवन सीमित करें।
• व्यंजन में चीनी की आवश्यकता को कम करने के लिए जायफल, दालचीनी जैसे मसालों का प्रयोग किया जा सकता है।


सवाल जवाब
सवाल:- अधिक वजन या मोटापे से बचने के कुछ तरीके क्या हैं?
जवाब :- विश्व स्वास्थ्य संगठन अधिक वजन या मोटापे को रोकने के लिए निम्नलिखित कार्यों की सिफारिश करता है:
• कुल वसा से ऊर्जा का सेवन सीमित करें
• वसा की खपत को संतृप्त वसा से असंतृप्त वसा में स्थानांतरित करें
• फल और सब्जियों के साथ-साथ फलियां, साबुत अनाज और नट्स का सेवन बढ़ाएं
• चीनी का सेवन सीमित करें
• शारीरिक गतिविधि के स्तर को बढ़ावा देना - अधिकांश दिनों में कम से कम 30 मिनट की नियमित, मध्यम-तीव्रता वाली गतिविधि करना

सवाल:- क्या आपके लिए सभी वसा खराब हैं?
जवाब:- नहीं, मध्यम मात्रा में वसा और तेल स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं। हालांकि, बहुत अधिक संतृप्त वसा और ट्रांस-फैट खाने से बचना चाहिए क्योंकि जो लोग इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं उनमें हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा अधिक होता है। ट्रांस-वसा अक्सर प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

इन्हे समझें
वयस्कों के लिए, विश्व स्वास्थ्य संगठन अधिक वजन और मोटापे को निम्नानुसार परिभाषित करता है:
अधिक वजन एक बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) है जो 25 से अधिक या उसके बराबर है;
मोटापा बीएमआई 30 से अधिक या उसके बराबर है
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीएमआई को एक लग-भग मार्गदर्शक माना जाना चाहिए क्योंकि यह अलग-अलग व्यक्तियों में एक ही डिग्री के मोटापे के अनुरूप नहीं हो सकता है।

इन बातों का रखें ध्यान
मोटापे को रोकने के लिए आप तीन कदम उठा सकते हैं:
1. आज से थोड़ा काम अभियान द्वारा दिए गए सुझावों के अनुसार अपने आहार में चीनी को कम करने का प्रयास करें
2. सप्ताह के अधिकांश दिनों में 30 मिनट की नियमित, मध्यम-तीव्रता वाली शारीरिक गतिविधि करने की योजना बनाएं। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और एक दूसरे को अपनी प्रगति पर अपडेट रखें।
3. प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड से बचें



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